Informazioni su diabete e... Alimentazione
Equivalenze
FRUTTA - Equivalenti a 10 g. di zucchero Peso equivalente (grammi) Uva, Cachi, Banana, Fichi 80 Mela, Pera, Ciliege, Ananas, More, Prugne, Melograno, Mirtilli 100 Pesca, Arancia, Mandarini, Lamponi 130 Pompelmo, Limone, Fragola, Cocomero, Melone 160 Tipo Peso equivalente (grammi) Latte magro 200 Latte parzialmente scremato 200 Yogurt 125 Latte in polvere 25 LATTICINI (proteine e grassi) Tipo Peso equivalente (grammi) Mozzarella e scamorza; 80 Asiago, Bel Paese, caciotta, emmenthal, fontina, gorgonzola, parmigiano, pecorino, provolone, ricotta, stracchino 60 CEREALI E DERIVATI - Equivalenti a 25 g. di zucchero Tipo Peso equivalente (grammi) Pane bianco o integrale 50 Pasta cruda, farina, polenta, corn flakes, riso 35 Fette biscottate, grissini, crakers 30 Patate fritte 80 Patate 120 CARNI E DERIVATI - Equivalenti a 10 g. di proteine e 5 gr. di grassi Tipo Peso equivalente (grammi) Agnello (cosciotto, costoletta) 100 Maiale (girello, prosciutto magro, fegato); 100 Manzo (costata, filetto, girello, lombata, macinato magro, spezzatino, spalla, trippa) 100 Vitello e vitellone (costata, fegato, fesa, lombata, spalla) 100 Fagiano, faraona, pollo senza pelle, petto di tacchino 100 Pesce (carpa, coda di rospo, cernia, dentice, gambero, merluzzo, palombo,rombo, S.Pietro, seppia, sogliola, spigola) 100 Maiale (lombata, prosciutto di spalla) 80 Manzo (controfiletto, ossobuco) 80 Gallina e ala o coscia di tacchino 80 Uovo (uno) 80 Agnello (castrato e petto) 60 Maiale (costolette, mortadella, prosciutto semigrasso, salame) 60 Manzo (arrosto, sottospalla) 60 Anitra, cappone, oca 60 Pesce (acciughe, anguilla, cefalo, cozze, sarde, salmone, sgombro, vongole, tonno sott'olio sgocciolato) 60 VERDURE - Peso crudo, al netto degli scarti Tipo Peso (grammi) Asparagi a piacere Bietole 400 Carciofi 200 Cardi a piacere Carote 200 Cavolfiore 300 Cetrioli a piacere Cipolle 300 Fagiolini verdi a piacere Finocchi a piacere Funghi freschi 350 Funghi secchi 40 Indivia a piacere Lattuga a piacere Melanzane a piacere Patate 100 Peperoni 350 Tipo Peso (grammi) Fagioli freschi 70 Fagioli secchi 30 Piselli freschi 70 Lenticchie 33 BEVANDE - Contenuti (Alcool, Zucchero, Calorie) Tipo Alcool (%) Zucchero (%) Calorie (per 100 cc) Aranciata 0 12 48 Cola 0 10 40 Gassosa 0 10 40 Succo di arancia 0 6 24 Succo di pompelmo 0 6 24 Succo di pomodoro 0 4 20 Birra chiara 2,7 3,2 32 Vino secco da tavola 10 tracce 70 Vermouth secco 18,5 3 141 Acquavite 44 0 308 Brandy, cognac, gin, vodka, whisky 40-55 0 280-405 Grappa 48-65 0 336-455 PESARE GLI ALIMENTI A CUCCHIAI Tipo Cucchiaio (grammi) Cucchiaino (grammi) Burro 20 6 Cacao amaro in polvere 12 4 Farina 12 4 Corn flakes 5 2 Formaggio grattuggiato 6 2 Margarina 20 6 Olio 10 3 Pangrattato 5 3 Pastina piccola 20 7 Riso 25 8 Zucchero 25 8 ml Tazzina da caffè 40 Tazza da the 125 Tazza da latte 250 Bicchierino da liquore 40 Bicchiere da aperitivo 75 Bicchiere da vino 150 Bicchiere da spumante 180 Bicchiere da acqua 250 Tipo % Glucosio 100 Cornflakes, carote, patate lesse, miele 80-90 Pane bianco, riso bollito, fave fresche, patate novelle, rape 70-80 Pane integrale, riso integrale, barbabietole, banane, uva passita 60-70 Farina di grano, pasta bianca, granoturco, crusca, biscotti d'avena, piselli surgelati, patatine fritte 50-60 Pasta integrale, farina d'avena, fagioli in scatola, piselli secchi, arance, succo d'arancia 40-50 Fagiolini, ceci, mele, gelati, yogurt, pomidoro 30-40 Fagioli, lenticchie 20-30 Soia, arachidi 10-20 dove: Pn = peso alimento nuovo Px = peso alimento già provato In = indice alimento nuovo Ix = indice alimento già provato
Tipo
LATTICINI (zuccheri) - Equivalenti a 10 g. di zucchero
Equivalenti a 10 g. di proteine e 5 gr. di grassi
Pomodori
Radicchio
Ravanelli
Scarola
Sedani
Spinaci
Zucca gialla
Zucchine verdi
LEGUMI - Peso crudo, al netto degli scarti
MISURA DI CONTENITORI
Tipo
INDICE GLICEMICO DEI PRINCIPALI ALIMENTI
Uso dell'indice glicemico
Formula: Pn=(Px*Ix)/In
Per lo sport
L'attività fisica, in particolare quella sportiva, è uno degli elementi fondamentali per il buon controllo del diabete. Non va quindi vista come un evento particolare, bensì usuale nella vita del soggetto diabetico.
Guida Alimentare
Quali gli alimenti giusti in una dieta sana?
Come si possono comparare i valori nutritivi degli alimenti?
Esiste un sistema semplice per capire il modo migliore di alimentarsi?
Il diabete può costituire un elemento discriminante nella scelta della propria dieta alimentare?
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