Cereali e derivati (pane, pasta, crackers, patate, riso, mais, ecc.)

Forniscono glucidi in abbondanza che sono la principale fonte di energia. Forniscono poi vitamine del Gruppo B e glucidi non digeribili (cellulosa). Danno infine un buon apporto diproteine (glutine).

Zucchero, cioccolato, marmellate,
miele, ecc.

Forniscono al nostro organismo una quantità notevole di energia , disponibile subito

Grassi: olio, burro, margarina, lardo, strutto, ecc.

Il loro apporto è sostanzialmente di lipidi . Forniscono anche vitamine dei Gruppi A, D, E, ed F. I grassi vegetali crudi sono preferibili a quelli animali per il loro ruolo nella prevenzione dell'aterosclerosi

Legumi secchi e freschi (faglioli, soia, lenticchie, ceci, piselli, ecc.)

Sono molto importanti per il loro apporto diproteine ad alto valore nutritivo. Forniscono anche sali minerali (calcio e ferro) e vitamine del Gruppo B

Latte e derivati (latticini, yogurt, formaggi)

Importanti per essere fonte di proteine , grassi, sali (calcio e fosforo) e vitamine (Gruppi A, B, D)

Carni bianche e rosse, (bovine, suine, ovine, insaccati, pesce, pollame) e uova

Fonte di proteine complete degli aminoacidi essenziali, grassi, sali (ferro, fosforo, magnesio e potassio), vitamine (Gruppi A, B, D) e lipidi

Ortaggi e frutta

Forniscono una grande quantità di vitamine (A, B1, C, K, ecc.), sali minerali (potassio, ferro, calcio e fosforo). Sono la fonte principale di fibre (glucidi non digeribili) e fruttosio ( glucidi digeribili ).